Bodega Crivellé i Valls – Vinos del Priorato

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La Bodega Crivellé i Valls

LA BODEGA CRIVELLE I VALLS

La Bodega Crivellé i Valls, es una pequeña empresa familiar que nace en el municipio de Poboleda, dentro de la Denominación de Origen Calificada  Priorato. Su origen procede de una familia de viticultores, que durante más de cuatro generaciones han estado cultivando los viñedos en la finca de Mas d’en Gil, situada en el término municipal de la Morera de Montsant, donde actualmente encontramos viñas viejas de más de 90 años, conviviendo junto con viñas plantadas más recientemente.

Fruto del trabajo constante y la pasión por el mundo de la vid y el vino, en uno de los parajes más singulares y únicos, nace este pequeño proyecto, con la premisa de elaborar vinos de calidad, respetando la esencia del territorio y la manera de hacer que durante siglos ha mantenido el Priorat.

Sus instalaciones se encuentran en los bajos de una casa situada dentro del núcleo de la población de Poboleda, aprovechando parte del espacio de antiguos lagares que se utilizaban para la fermentación de la uva y ahora este espacio se utiliza para realizar la crianza de los vinos, aprovechando las buenas condiciones ambientales que tienen de forma natural. La bodega tiene una capacidad de producción limitada, pensada para elaborar la cosecha de los viñedos propios, produciendo series de vinos limitadas de alta calidad.

La bodega tiene una capacidad de producción limitada, pensada para elaborar la cosecha de los viñedos propios, produciendo series de vinos limitadas.

Las Viñas

Los viñedos de donde salen los vinos de la Bodega Crivellé i Valls són todos de propiedad de la familia.

Las viñas más viejas rondan los 90 años con las variedades de Garnacha y Cariñena/Sansón. Los viñedos están situados en el término municipal de Poboleda y la Morera de Montsant, en la finca de Mas d’en Gil, ubicada dentro de la DOQ. Priorat, la cual aún conserva la masía que da nombre a la finca, donde en 1885 ya vivían los antepasados de la familia y donde antiguamente elaboraban el vino en los lagares de obra, algunos de los cuales aún se pueden observar en la misma masía.

La orografía de nuestras viñas se diversa, una parte esta en laderas con inclinaciones cercanas al 40% y con suelos de pizarra y otra parte en zonas mas planas con suelos de limos mezclados con pizarra y más profundos que los primeros.

Nuestras fincas se encuentran orientadas de tal manera que las viñas están sometidos a la brisa que sopla las tardes de verano, llamada “Garbinada” brisa marina, que hace que la maduración de la uva sea un poco más tardía dándole un toque mas fresco a los vinos.

 

Una de las filosofías de la Bodega Crivellé i Valls, es la de seleccionar las mejores cepas viejas de garnacha y cariñena para extraer injertos y utilizarlos en parte de las nuevas plantaciones, conservando así las variedades originarias de las plantaciones más antiguas, las cuales a lo largo de más de 80 años, han dado mejor resultado de adaptación, resistencia y calidad, consiguiendo dos objetivos: mantener en el tiempo la genética de las garnachas y cariñenas más antiguas y de entre éstas, las plantas que dan una uva más equilibrada, aunque sea a costa de tener una producción más limitada.

Poboleda cuna de vinos

Poboleda está situado al noreste del centro de la comarca del Priorat. Está situado en la orilla del río Siurana , protegido por varias barreras naturales, la cordillera del Montsant/ sierra de Prades y la sierra prelitoral . Esta ubicación geográfica le permite beneficiarse de un microclima característico en la comarca, la fresca brisa que entra en las tardes de verano ( marinada o garbinada ) que suaviza la temperatura, junto con su ubicación geográfica, que se más al norte que el resto de municipios de la comarca, hace que tradicionalmente se acostumbre a vendimiar entre 8 y 12 días más tarde que la mayoría de los municipios situados más al oeste.

Celler Crivelle i Valls

Nuestros Vinos

Los vinos que elaboramos son pequeñas obras de arte, empezando por tener el máximo respeto hacia el medio natural a la hora de trabajar los viñedos, haciendo la mayoria de las labores manualmente, haciendo un uso racional de las aplicaciones imprescindibles,  no utilizando herbicidas y teniendo en cuenta el calendario lunar para los trabajos en el campo y la bodega.

Sabemos que para hacer un buen vino hay que partir de muy buena uva y para eso es imprescindible tener unos conocimientos de viticultura buenos y sobre todo conocer el terroir donde tienes los viñedos para saber en cada momento las necesidades de estos y el momento mas optimo de cosechar la uva que en este caso es manual.

Nuestras viñas han pasado por las manos de cuatro generaciones de la misma família, transmitiendo esos pequeños detalles del conocimiento vitivinícola de este paraje concreto, aportando un extra de calidad.

Los vinos que elaboramos son dos tintos  Lo Flipat y Lo Flipat Selecció y un vino blanco Xenia.

Vino Blanco "XÈNIA"

NOTA DE CATA

Este vino blanco, muestra en nariz intensidad aromática floral potente, con ligeros toques de fruta blanca madura.

En boca tiene una entrada fresca y agradable , semidulce , que recuerda a frutas blancas con ciertas notas cítricas, sedoso en su entrada, pero con propia personalidad, dejando un largo final.

Maridaje: Con aperitivos, foie, quesos semicurados,marisco, pescados, pasta fresca, arroces , carnes blancas y entre horas con frutos secos y confitados.

Temperatura de servicio: Se debe servir entre 7º y 10º centígrados para poder apreciar todas la cualidades aromáticas.

Vino Tinto "Lo Flipat"

NOTA DE CATA 

– Color Cereza oscuro, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
– En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura, con ligeros toques de vainilla y coco.
– En boca es sedoso, pero con volumen y cuerpo, con una acidez equilibrada que le da un toque final fresco , fácil de beber.
Maridajes :Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semicurados y curados, arroces en general, guisos, así como pasta y pizza.

Vino TInto " Lo Flipat Selecció"

Lo Flipat Seleccio  2016  91pts. James Suckling

NOTA DE CATA 

– Color Cereza oscuro,buena capa, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
– En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura.
– En boca es balsámico, con cuerpo, de taninos maduros, con un toque final a especias dulces y acidez equilibrada.

Maridajes: Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semi-curados y curados, arroces en general, guisos.

Andreas Larsson | Best sommelier of The World 2007

Celler Crivellé i Valls – Lo Flipat Selecció 2015 – Priorat tasted 100% blind by the Best Sommelier of the World, Andreas Larsson. Inky dark purple colour. Floral hints, crushed berries and pepper, ginger, cardamom on the nose. The palate shows medium weight, with dense fruit like red and dark berries, plum and spice box, well balanced extract, fresh backbone, discreet oak and a long juicy finish, nicely rounded with good drinkability.