Vinos del Priorat: tradición, carácter y esencia
Vinos con personalidad propia
Los vinos que elaboramos son pequeñas obras de arte, empezando por tener el máximo respeto hacia el medio natural a la hora de trabajar los viñedos. La mayoría de las labores se realizan manualmente, haciendo un uso racional de las aplicaciones imprescindibles, sin utilizar herbicidas y siguiendo el calendario lunar en los trabajos de campo y bodega. Este cuidado por el detalle es algo que puedes descubrir en una visita a bodegas en el Priorat, donde explicamos cada paso del proceso.
Sabemos que para elaborar un buen vino es fundamental partir de una uva de máxima calidad. Para ello es imprescindible contar con un profundo conocimiento de la viticultura y, sobre todo, del terroir del Priorat, entendiendo en cada momento las necesidades del viñedo y el momento óptimo de vendimia, que en nuestro caso se realiza de forma manual. Todo este proceso se pone en valor durante nuestras catas de vinos en el Priorat, donde se puede apreciar el resultado final en cada copa.
Nuestras viñas han pasado por las manos de cuatro generaciones de la misma familia, transmitiendo ese conocimiento vitivinícola único de este paraje del Priorat, donde cada detalle aporta un extra de calidad a nuestros vinos. Esta tradición se puede descubrir de cerca en una visita a bodegas en el Priorat, donde explicamos la historia y evolución de nuestros viñedos.
Los vinos que elaboramos reflejan la esencia del territorio: tres tintos —Lo Flipat, Crivellé i Valls Llàgrimes del Priorat y Crivellé i Valls Llegat—, un vino blanco —Xènia— y un vino dulce de vendimia tardía —Dolç de l’Aina. Todos ellos pueden degustarse en una cata de vinos en el Priorat, donde descubrirás sus matices en un entorno único.
Nuestros vinos
Xènia
Vino blanco
91 pts James suckling
Este vino blanco, muestra en nariz intensidad aromática floral potente, con ligeros toques de fruta blanca madura.
En boca tiene una entrada fresca y agradable , que recuerda a frutas blancas con ciertas notas cítricas, sedoso en su entrada, pero con una personalidad propia, dejando un largo final.
Con aperitivos, foie, quesos semicurados,marisco, pescados, pasta fresca, arroces , carnes blancas y entre horas con frutos secos y confitados.
Se debe servir entre 7º y 10º centígrados para poder apreciar todas la cualidades aromáticas.
Lo Flipat
Vino tinto
Color Cereza oscuro, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura, con ligeros toques de vainilla y coco.
En boca es sedoso, pero con volumen y cuerpo, con una acidez equilibrada que le da un toque final fresco , fácil de beber.
Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semicurados y curados, arroces en general, guisos, así como pasta y pizza.
Crivellé i Valls - Llàgrimes del Priorat
Vino tinto
92 pts James suckling
Color Cereza oscuro,buena capa, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura.
En boca es balsámico, con cuerpo, de taninos maduros, con un toque final a especias dulces y acidez equilibrada.
Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semi-curados y curados, arroces en general, guisos.
Dolç de l'Aina
Vino dulce de aperitivo y postre
Vino de vendimia sobremadurada (se cosecha aprox. 30/40 días más tarde) cuando empieza a ser pasa.
Es un vino de postre dulce, pero no empalagoso.
Vino aromático con una adiez volatil alta, en boca recuerda a fruta roja, pasa, con un toque especiado. Muy goloso.
Se puede tomar con aperitivos y postres.
Se sirve frío, como un vino blanco
Crivellé i Valls -Llegat
Vino tinto
94 pts Tim Atkin
Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semi-curados y curados, arroces en general, guisos.
Si quieres conocer de cerca nuestro proyecto familiar, te invitamos a descubrir nuestra visita bodegas Priorat, donde podrás recorrer los viñedos, visitar la bodega y disfrutar de una cata de nuestros vinos.