Los Vinos
Vinos con personalidad propia
Los vinos que elaboramos son pequeñas obras de arte, empezando por tener el máximo respeto hacia el medio natural a la hora de trabajar los viñedos, haciendo la mayoria de las labores manualmente, haciendo un uso racional de las aplicaciones imprescindibles, no utilizando herbicidas y teniendo en cuenta el calendario lunar para los trabajos en el campo y la bodega.
Sabemos que para hacer un buen vino hay que partir de muy buena uva y para eso es imprescindible tener unos conocimientos de viticultura buenos y sobre todo conocer el terroir donde tienes los viñedos para saber en cada momento las necesidades de estos y el momento mas optimo de cosechar la uva que en este caso es manual.
Nuestras viñas han pasado por las manos de cuatro generaciones de la misma família, transmitiendo esos pequeños detalles del conocimiento vitivinícola de este paraje concreto, aportando un extra de calidad.
Los vinos que elaboramos son dos tintos Lo Flipat y Crivellé i Valls Llàgrimes del Priorat , un vino blanco Xènia y un vino dulce de vendimia tardia Dulce de Aina.
Nuestros vinos
Xènia
Vino blanco
91 pts James suckling
Este vino blanco, muestra en nariz intensidad aromática floral potente, con ligeros toques de fruta blanca madura.
En boca tiene una entrada fresca y agradable , que recuerda a frutas blancas con ciertas notas cítricas, sedoso en su entrada, pero con una personalidad propia, dejando un largo final.
Con aperitivos, foie, quesos semicurados,marisco, pescados, pasta fresca, arroces , carnes blancas y entre horas con frutos secos y confitados.
Se debe servir entre 7º y 10º centígrados para poder apreciar todas la cualidades aromáticas.
Lo Flipat
Vino tinto
Color Cereza oscuro, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura, con ligeros toques de vainilla y coco.
En boca es sedoso, pero con volumen y cuerpo, con una acidez equilibrada que le da un toque final fresco , fácil de beber.
Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semicurados y curados, arroces en general, guisos, así como pasta y pizza.
Crivellé i Valls - Llàgrimes del Priorat
Vino tinto
92 pts James suckling
Color Cereza oscuro,buena capa, con tonalidades violáceas y una bonita lágrima.
En nariz es un vino perfumado con notas de fruta roja madura.
En boca es balsámico, con cuerpo, de taninos maduros, con un toque final a especias dulces y acidez equilibrada.
Se puede tomar con carnes, embutidos, quesos semi-curados y curados, arroces en general, guisos.
Dolç de l'Aina
Vino dulce de aperitivo y postre
Vino de vendimia sobremadurada (se cosecha aprox. 30/40 días más tarde) cuando empieza a ser pasa.
Es un vino de postre dulce, pero no empalagoso.
Vino aromático con una adiez volatil alta, en boca recuerda a fruta roja, pasa, con un toque especiado. Muy goloso.
Se puede tomar con aperitivos y postres.
Se sirve frío, como un vino blanco
